PANADERÍA BÁSICA 

Domina el arte de la panadería, desde la masa madre hasta los panes artesanales más vendidos.


¿QUÉ VAS A APRENDER?

  • Ciencia de la Panadería y Materias Primas: Entenderás la función del gluten, las levaduras, y los distintos tipos de harina. Dominarás los procesos de amasado, leudado y horneado para controlar la estructura y el sabor del pan.
  • Panes de Larga Fermentación y Masas Madre: Desarrollarás la habilidad para crear y mantener tu propia masa madre, aplicando técnicas de fermentación lenta que aportan complejidad de sabor y mejor digestibilidad a tus productos.
  • Panadería Internacional y Artesanal: Conocerás y elaborarás recetas clásicas de la panadería mundial, incluyendo panes de molde, baguettes, hogazas y panes especiales con semillas y granos.

Además, desarrollarás habilidades como:

  • Interpretar y modificar recetas de panadería para crear productos originales y con tu sello personal.
  • Identificar y corregir problemas comunes durante el amasado, leudado y horneado (por ejemplo, falta de volumen o miga densa).
  • Manejar la maquinaria y herramientas profesionales utilizadas en una panadería de alto rendimiento.
  • Emprender un negocio de panadería artesanal, dominando los costos de producción y la gestión de inventarios.





 PÉNSU​​M        

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TÍTULO

Diploma Avalado

HORARIO

Presencial

DURACIÓN

5 meses

MODALIDAD

Trimestral

BENEFICIOS CLAVE

VENTAJAS PARA IMPULSAR TU DESARROLLO PROFESIONAL Y ACADÉMICO 

Bases Científicas para la Excelencia

Deja de seguir recetas a ciegas. Este diplomado te proporciona el conocimiento teórico sobre la química de la harina y la fermentación, permitiéndote solucionar problemas y garantizar un resultado profesional consistente.

Dominio de la Masa Madre

Adquiere la habilidad más valorada en la panadería moderna: la creación y el mantenimiento de una masa madre viva y activa, clave para producir panes con sabores profundos, migas aireadas y cortezas crujientes.

Panes Vendibles y de Tendencia

Enfócate en las variedades más demandadas en el mercado, desde el pan de campo hasta el pan de molde. Aprende técnicas de escalado de producción aptas tanto para un taller artesanal como para un negocio pequeño.

Domina el Mundo Digital con una Formación Práctica y Especializada

El programa está diseñado para brindar una educación enfocada en habilidades prácticas y conocimientos específicos, lo que permite a los graduados enfrentar desafíos reales en el campo de la informática y el diseño web.

Tu Pasaporte a un Futuro Profesional en Crecimiento

Con la creciente demanda de profesionales en tecnología, los egresados del TSU en Informática tienen amplias oportunidades laborales en diversos sectores, incluyendo empresas de tecnología, marketing digital y comercio electrónico.

Siempre Actualizado en Diseño y Tecnología

La formación en diseño web y tecnologías emergentes permite a los graduados adaptarse a las rápidas innovaciones en el sector, asegurando que sus habilidades permanezcan relevantes y actualizadas en un entorno laboral en constante cambio.

PREGUNTAS FRECUENTES